ARROZ ROJO: BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los beneficios de consumir el arroz rojo

Originario de China y su principal beneficio es ayudar a reducir el colesterol. El color rojizo se debe a su elevado contenido de antocianina, un potente antioxidante que también está presente en las frutas y vegetales rojos o morados.

El arroz rojo, también llamado arroz de levadura roja, arroz rojo fermentado o arroz rojo koji

Además, este es un grano integral con alto valor nutritivo, siendo rico en nutrientes como hierro y fibras. El arroz rojo fermentado también es fácil de preparar y se puede cocinar de la misma forma que el arroz blanco.

Reduce el colesterol

El arroz rojo koji pasa por un proceso de fermentación natural que produce una sustancia llamada monacolina K, que es la responsable por conferir el efecto que reduce el colesterol malo y aumenta el bueno. Aparte de esto, las fibras presentes en este grano integral ayudan a reducir la absorción de grasa en el intestino y a controlar mejor los niveles de colesterol. 

Mejorara la salud del intestino

Por ser rico en fibras, el arroz rojo ayuda aumentar el tamaño de las heces y a movilizar el tracto gastrointestinal facilitando su salida, siendo excelente para aquellas personas que sufren de estreñimiento.  

Prevenir la anemia

El arroz rojo es rico en hierro, un mineral esencial para el transporte adecuado de oxígeno en la sangre y para prevenir y combatir anemias. Además, posee vitamina B6, la cual actúa en la regulación del humor, del sueño y del apetito. 

Prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer

Aparte de ayudar a reducir el colesterol, el arroz rojo fermentado ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer gracias a su alto contenido de antioxidantes, sustancias que protegen los vasos sanguíneos de la formación de placas de grasa en las arterias y, por ende, protege al organismo de problemas como infarto y ACV. Asimismo, favorece a una adecuada renovación celular, estimulando el sistema inmunitario a combatir células potencialmente cancerígenas. 

Favorecer la pérdida de peso

El arroz rojo ayuda a adelgazar gracias a que es rico en fibras, las cuales ayudan a disminuir el hambre y aumentan la sensación de saciedad durante más tiempo. Asimismo, las fibras ayudan a evitar picos de azúcar en la sangre, reduciendo la acumulación de grasa en el organismo.

Podría ayudar a prevenir la diabetes

Por ser rico en antiocianinas, el arroz rojo podría ayudar a prevenir la diabetes. Este antioxidante podría ayudar a regular el azúcar en la sangre debido a que según algunos estudios interfiere en una enzima que controla la glucemia. Además de presentar un índice glucémico medio, es decir, eleva moderadamente el azúcar en la sangre. 

Información Nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional en 100 g de arroz de levadura roja:

Es importante tener en cuenta que los beneficios del arroz rojo koji son obtenidos, especialmente, cuando su consumo es acompañado de una dieta equilibrada y una práctica regular de actividad física. 

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